Filetto in crosta alla Wellington

Filetto in crosta alla Wellington

Il filetto alla Wellington è un secondo piatto di carne per occasioni importanti, ideale da servire per stupire i vostri ospiti. La ricetta prevede una buona dimestichezza in cucina. Procedura: 20 minutiCottura: 60 minutiDifficoltà: MediaPersone: 6 Ingredienti:800 g di filetto di manzo400 g di funghi champignon250 g di pasta brisè200 g di prosciutto crudo30 ml di panna liquida20 g di burro 1 tuorlo1 spicchio d’aglioOlio, sale e pepe q.b.…

Read more

Grigliare: 5 miti e luoghi comuni da sfatare

Grigliare: 5 miti e luoghi comuni da sfatare

Amate davvero la carne? E grigliare? Allora non fatevi condizionare da questi cinque pregiudizi che avrete sicuramente anche voi! CARNE MAGRAIl sapore dell’animale non è nella proteina, bensì nel grasso, ovvero l’infiltrazione all’interno del muscolo, chiamata “marezzatura”. CARNE FRESCA La carne di manzo non è adatta alla cottura se è appena stata macellata, perché più dura, fibrosa e ricca di…

Read more

Tagliata di manzo con pomodorini

Tagliata di manzo con pomodorini

Una delle ricette più saporite per gustare la carne in purezza è la tagliata di manzo. Per prepararla ad arte è bene scegliere il taglio giusto (entrecote, ovvero il controfiletto), cuocerla non da fredda e prestare molta attenzione alle tempistiche per ottenere una carne morbida, succosa e perfettamente rosata all’interno. Procedura: 10 minutiCottura: 10 minutiDifficoltà: facilePersone: 4 Ingredienti:100 gr rucolaOlio, sale e pepe q.b.800…

Read more

Filetto di manzo al pepe verde

Filetto di manzo al pepe verde

Il filetto al pepe verde è una delle ricette più tradizionali per cucinare il filetto di manzo. Ci vogliono pochi ingredienti, ma di altissima qualità, a partire dalla carne, che deve essere magra e tenera. Procedura: 5 minutiCottura: 25 minutiDifficoltà: FacilePersone: 4 Ingredienti:4 filetti di manzo alti80 g di panna fresca liquida20 g di burro chiarificato20 g di pepe verde in grani 40 g di senape 25 g di…

Read more

Minimum 4 characters